NY Cupcakes

O NY Times de hoje publicou uma matéria sobre o crescimento das cupcakeries, as padarias especializadas em cupcakes, os bolos de copinho que estão cada dia mais populares ao redor do planeta e que são simbolo da confeitaria americana. A matéria fala do sucesso de empresas como o Magnólia aqui de NY e o Sprinkles de Los Angeles e como isso tem atraído novos investidores para esse modelo de negócio.

a vitrine do Magnolia

Cupcake para os novaiorquinos é assunto sério, motivo de horas de discussão, principalmente se trata do melhor cupcake da cidade. Você, simples mortal responderia: Magnólia. Um novaiorquino de verdade até concordaria com você, há uns 5 anos atrás. Hoje, ele certamente discordaria. Para a maioria o Magnolia é um lugar para turistas onde o cupcake é muito doce e os donos da empresa são uns vendidos, já que estão ampliando o negócio nacionalmente como confirma a matéria do NY Times, deixando de ser um tesouro da cidade. Assunto sério mesmo.
Perguntei para alguns legítimos novaiorquinos quais são suas preferências quando o assunto é cupcake e aqui  estão estão elas:
Babycakes - organica, gluten free e super charmosa, fica no lower east side. (248 Broome St)

Billy's Bakery - é de dois antigos funcionários do Magnólia, dizem que eles são o que o Magnolia não é mais. Fica no Chesea.(184 9th avenue)

Eleni's - alem dos biscoitos decorados os cupcakes são os mais bonitos e não são tão doces. Dentro do Chelsea Market (95th 9th avenue)

Fantastic Mr. Fox

A) correr pro cinema
B) esperar o DVD
C) riscar da lista
Resposta: A, como o título diz, é realmente fantastico.
 

Thanksgiving Parade

Amanhã é dia de Thanksgiving, o feriado de ação de graças que os americanos comemoram mais que qualquer outro feriado do calendário. Uma das partes mais tradicionais da celebração é o desfile de balões gigantes que a Macy's promove há 83 anos. Os balões em formato de personagens de desenho infantil chegam a medir mais de 30 metros de altura, assisti o ano passado e os balões são mesmo impressionantes. O desfile começa na altura da rua 77 com a Central Park West e termina na frente da Macy's na rua 34 com a 6th avenida. Durante o evento, dois anos atrás, a Coca Cola produziu esse comercial com os bonecos da parada, dá para ter uma idéia do tamanho e da fofura do balões.

mais informações sobre o desfile de balões, clique aqui.

O circo está armado

As principais pistas de patinação da cidade já estão abertas. Eu patinei o ano passado e indico para todo mundo, além de ser um ótimo exercício é muito divertido, além de ser a cara no Natal nova-iorquino. Está com medo de tomar um tombo e por isso não vai arriscar? Nada disso, crie coragem e entre na pista, Caso você leve um chão vai descobrir que isso não estraga o passeio, muito contrário, deixa-o bem mais engraçado. Os melhores rinques:
The Wollman Rink - dentro do Central Park próximo da entrada do Plaza Hotel. É a pista com a vista mais bonita da cidade. (preços e horários, clique aqui)

Rink at Rockfeller - na praça central do Rockfeller Center, é a menor e mais tradicional das pistas. Prefira os dias de semana durante o dia para não ter que disputar por um espaço na barra. (preços e horários, clique aqui)

The Pond - no Bryant Park, é o único em Manhattan que não cobra a entrada na pista, só o aluguel dos patins. Como acho o parque dos mais agradáveis da cidade tenho uma queda por essa pista.
(preços e horários, clique aqui)

The Polar Rink - o nome é em homenagem a estátua de um urso polar no centro da pista. Faz parte do Museu de História Natural, fazendo a dobradinha museu + patinação o programa perfeito para crianças no inverno. (preços e horários, clique aqui)

As pistas funcionam até o final de fevereiro, mas não existe época mais linda para patinar do que no Natal, principalmente a noite quando as luzes natalinas estão acesas e a paisagem da cidade fica ainda mais bonita. A sensação é de estar num filme.

3 ótimas razões para ir ao MOMA

O Museu de Arte Moderna preparou não apenas uma, mas três ótimas exposições para fazer o valer a visita durante esse inverno.
1. Tim Burton. A mais comentada do momento, faz uma retrospectiva da carreira do brilhante diretor.

o carrossel assustador de Tim Burton

2. Bauhaus: Workshops for Modernity. Uma reconstrução da história e concepção escola de arte mais influente e vanguardista da historia

painel de abertura da exposição no sexto andar do MOMA

3. Monet's Water Lilies. Coleção das famosas ninféias do impressionista.   

uma das pinturas que compõem a mostra

Precisa de mais alguma razão?

MOMA
11W 53th street
Horários, clique aqui

The Box

A) correr pro cinema
B) esperar o DVD
C) riscar da lista
Resposta: A, mas não precisa correr.

Twilight: New Moon

A) correr pro cinema
B) esperar o DVD
C) riscar da lista
Resposta: A, de preferência comprar os ingressos com antecedência.

The Man Who Stare At Goats

A) correr pro cinema
B) esperar o DVD
C) riscar da lista
Resposta: A, para os fans incondicionais do George Clooney e B, para quem adora conversa de maluco.

Outono em NY

Decoupage

Como muitas vezes imagens falam muito mais que qualquer palavra deixo vocês com fotos da loja John Derian, um achado no lower east side, ou melhor 2, porque são 2 lojas: uma de peças e objetos menores e  e a segunda com moveis usados e peças maiores garimpados pelo decorador. A marca registrada do trabalho dele são as peças com decoupage no vidro. Com millhares de opções fica difícil escolher a mais bonita.

John Derian Company
6 East Second Street (Between 2nd Avenue and The Bowery)


John Derian Dry Goods
10 East Second Street (Between 2nd Avenue and The Bowery)

Caviar com pimentão?

Todos os dias surgem utensílios e novas ferramentas que são criadas para ajudar o trabalho e alimentar a criatividade dos chefs. O site belga Food Pairing é um ótimo exemplo desses avanços tecno-gastronômicos. Um grupo de cientistas estudou a composição de sabor de cada alimento, essas informações foram cruzadas, e eles localizaram alimentos de perfis de sabor semelhantes, construindo combinações que pela química tendem a funcionar. 

O resultado é um mapa para cada ingrediente onde as possíveis combinações são distribuídas em categorias (ex. frutas, ervas) e a distancia ilustra a proximidade entre as características moleculares dos alimentos. O resultado tem cara de aula de ciências, mas as combinações inesperadas abre novas possibilidades gustativas. Nerds ou não, os gourmets agradecem. 

Foto da semana: ALGUMA COISA DEU ERRADO

No dia-dia de um confeiteiro nem tudo são flores. Existem dias que o glacê amolece, a mão treme na hora de escrever em cima do bolo ou a idéia simplesmente não era tão boa assim. Os resultados desses dias desastrosos e, por que não, engraçados, na cozinha podem ser conferidos no site Cake Wrecks.

Meatpacking District

Região de Manhattan que antigamente era ocupada por açougues e entrepostos, o Meatpacking district hoje é um dos bairros que desponta nas preferências dos moradores mais bacanas da Big Apple. Da função histórica que o bairro exerceu ficaram as ruas de paralelepípedo, os galpões industriais e uma antiga linha de trem suspensa que transportava o gado que chegava através da Penn Station até a região dos abatedouros. Na cena atual, os antigos galpões foram transformados em boutiques, lojas e restaurantes, a passagem do trem ganhou um projeto moderno e foi transformada em parque e pelas ruas agora circulam fashionistas, gourmands e antenados. E são justamente esses contrastes que dão a região um astral incrível, mais novaiorquino impossível. Por isso preparei uma lista dos hot spots da região.

HIGH LINE PARK - o tal parque que foi construído sob uma antiga linha de trem suspensa. O projeto ultra moderno é repleto de belas vistas da cidade. Entradas pela 10th ave esquina com as ruas 14th e 16th

CHELSEA MARKET (75, 9th Ave) - é um mercado de alimentos que foi construído no andar térreo da primeira fabrica da National Biscuit Company (Nabisco), nos outros andares funcionam os estudos da Food NetWork, um canal só de gastronomia. Os pontos altos do mercado: Elenis Cupcakes, brownies da FatWitch, chocolate quente e sanduíches do Amís Bread, Sushi fresquinho do Lobster Place e os sorvetes do L`Arte del Gelato mas vale mesmo andar por todos os mercados que são deliciosos. 

RESTAURANTES - a região reúne uma extensa variedade de cardápios de todos os estilos. Minhas preferências, o italiano Scarpetta(355W 14th St), o japonês Morimoto (88 10 Ave), o franco-americano Pastis (9 9 Ave) e o internacional Standard Grill(848 Washington St).

COMPRAS
Diane Von Fustenberg (440W 14th St) - é a loja e o ateliê da estilista e por isso é o melhor lugar para encontrar a coleção completa
Vitra(29 9 Ave) - loja de mobiliário de design
Scoop (873 Washington St)- multimarcas descolada
Cristian Louboutin (59 Horatio St) - loja dos sapatos mais desejados do momento
Matthew Williamson(415W 14th St) - o estilista famoso por suas estampas possui uma loja que vale a pena entrar apenas para encher os olhos, já que os preços são um pouco azedos
Apple Store (401 W14th St) - a loja mais vazia da marca em Manhattan, perfeita para fazer compras com calma e xeretar em todas as novidades tecnológicas

Foto da semana: APERITIVO DE HALLOWEEN

Que medo desse esqueleto de presunto...  ótima idéia para uma mesa de Halloween que acontece nessa sexta feira. 

Passou do ponto...

O Chicago Tribune preparou uma lista das 10 piores tendências gastronômicas da década. Eu acho que nem todas são necessariamente ruins, mas tem umas modinhas que merecidamente ganharam sua posição na lista do jornal. Vale conferir:
10. Flor de cebola (como a do outback) - é cafona mas é gostoso
9. Gastronomia Molecular - o problema não é ela em sim, e quem acha que sabe fazer mas não sabe, e cobra por isso
8. Pratos a U$40 - se referindo aos restaurantes de bairro que super faturam pratos simples 
7. Mesa comunitária - alguém já fez amigo dividindo a mesma mesa? prefiro uma só para mim
6. Sanduíches extralarge - abaixo aos Whopper Dopper Extra Double Big !
5. Críticas virtuais - aquelas que qualquer pessoa pode fazer, sem muitos critérios.
4. Espuma - ahaha...  é a palavra mais besta da gastronomia atual
3. Cardápio-livro - quando o restaurante escreve até o nome da cabra da qual foi extraída o leite para fazer o queijo que está dentro do ser ravioli. Para que tanto? Menos sempre foi mais.
2.Celebrities Chefs - aí, que preguiça 
1.Desconstruir - é a palavra do momento. Nada contra a técnica quando o resultado final é realmente uma surpresa aos sentidos

Um novo membro na família

Apresento-lhes Oswald, o novo habitante da minha lareira, figura muito simpática concebida pelas mãos de artesão do meu namorado. Tudo na animação do Halloween que acontece na semana que vem, no dia 31 de outubro. Estava me preparando para usar os miolos de Oswald e fazer uma pela torta de abóbora mas ele é um cabeça de vento, quase sem nada dentro. Acabei me interessando pelo assunto e achei até um concurso anual de escultura de abóboras. Olha cada maluquice: http://agoodson.com/pumpkin/ 

Foto da semana: VAI ENCARAR?

Pot Roasted Pig's Head (cabeça de porco assada) 

com espinafres refogados. Créditos da foto, clique aqui. 

Prato assinatura do recém inaugurado The Breslin, dos mesmos donos dos consagrados The Spotted Pig e The John Dory que fica no bacaninha Ace Hotel . Eles não fazem reservas e as críticas de quem já passou por lá são as melhores. Pede uma boa cerveja e espera a sua vez. 

The Breslin

20 w. 29th Street (esquina com Broadway)

Você merece

Lá fora faz 10 graus e o céu está limpo. Um daqueles dias lindos do outono. Perfeito para usar um casaco quentinho, vestir suas botas prediletas, um cachecol colorido e sair para passear. Depois de algumas horas de caminhada, um chocolate quente para se aquecer e reabastecer de boas energias. E não dá para parar em qualquer cafeteria ou Starbucks, um dia especial como esse merece o melhor chocolate quente da cidade. Você também merece. E ele está alí no Amy's Bread, só pedir pelo Hot Chocolate in a bowl. Croissants ou muffins também são bem vindos. Mas o chocolate quente sozinho é suficiente para adoçar seu dia. O chocolate é intenso, cremoso, denso nem de mais nem de menos. Um tijolinho do marshmallow mais caseiro que você já provou bóia enquanto se derrete no chocolate quentinho. Os apressados podem desmontá-lo  e explorar com a colher. É uma sobremesa. O Amy's Bread tem três endereços, cruze os dedos para que um deles esteja no seu caminho.

Amy's Bread

Hell's Kitchen - 872 ninth avenue (entre 46th e 47th streets)

West Village - 250 bleecker street (esquina com Leroy St)

Chelsea Market - 75 ninth avenue (dentro do mercado) 

Cachorro quente de gente chic

A costa nordeste dos EUA, conhecida como New England, é responsável pela maior parte produção e comercialização de frutos do mar no território americano. Pelo principal porto da região, o de Boston, são transportados milhares lagostas, ostras e camarões, fazendo que esse tipo de ingrediente tenha uma presença maciça nos cardápios dos restaurantes locais. E o melhor, por estarem ali na fonte, os preços são os mais razoáveis. Estando por ali, tem que aproveitar para comer lagosta sem pagar preço de lagosta. 

Existe um tal de Lobster Roll que está no cardápio de, basicamente, todos os restaurantes da cidade. O Lobster Roll está para Boston como o Hot Dog está para NY. E sabe que eles até que são bem parecidos. O mesmo pão, mesmos acompanhamentos. Come-se com batata frita, catchup e coleslaw (aquela salada de repolho ralado com maionese). Mas é no recheio que mora toda a diferença. E como o povo da Nova Inglaterra é um chique só, o sanduíche, como no nome já diz, não poderia ter um recheio mais nobre que pedaços generosos e tenros de lagosta cozida no vapor com um molho de maionese e um toque de salsão. Como um salpicão, só que de lagosta. A proposta pode soar esquisita, principalmente pelo pão de leite que parece não combinar. Mas depois que provei passei a viagem a base de lobster roll. Ele é leve, fresco, saboroso. Melhor ainda se acompanharem uma rodada de ostras para abrir o apetite, outra pedida sem erro alí na região. 

Para se comer ótimos Lobster Roll e Ostras em Boston:

B&G Oyters - restaurante da chef mais premiada de Boston, Barbara Lynch. O restaurante é pequeno e super descolado, a cozinha aberta invade o restaurante e dá um charme ao lugar. (550 Tremont Street - 617 423 0550)

Union Oyster House - é o restaurante mais antigo dos EUA, fica no bairro histórico (41 Union Street - 617 227 2750)

Neptune Oyster - ele e o B&G são os mais tops da cidade, mas não são super caros. As 16 cadeiras no Oyster bar são as mais disputadas da cidade, melhor reservar. O ambiente é super agradável. (63 Salem Street - 617 742 3474)

Legal Sea Foods - é uma rede local com serviço padrão e preços bem acessíveis, para quem está com criança é a melhor pedida (vários endereços, clique aqui)

Mil Folhas

          Descobri um dia desses um oásis no Upper East Side. Uma livraria só de livros de gastronomia, a Kitchen, Arts and Letters. Gente, é um paraíso... qualquer tema associado à cozinha merece uma estante, por exemplo, história da gastronomia, nutrição, administração de restaurante e obviamente milhares de livros de técnicas, receitas, restaurantes. A livraria é super procurada por chefs em busca de pesquisas para suas criações e os donos são conhecidos por vasculhar o mercado atrás de livros para atender os clientes. Inclusive no porão da loja há uma coleção de livros raros e fora de catálogo que ele não vendem nem por milhões, mas se você quiser dar uma olhada e tomar notas eles deixam numa boa, contanto que o livro não passe da porta para fora. 
          Nem preciso falar que o dono, Nach Waxman, que está a frente do negócio a mais de 30 anos, é uma biblioteca ambulante, uma fonte de cultura gastronômica e histórias inesgotáveis. Tem que arriscar um dedinho de proza mesmo que seu inglês não seja dos melhores, ele é a atenção em pessoa.


Kitchen, Arts and Letters
1435 Lexington Ave (entre 93rd e 94th streets)
212 876 5550